Die Spuren des seit 4 Generationen im Familienbesitz befindlichen Unternehmens reichen bis ins 12. Jahrhundert zurück. Im Jahre 1964 wurde von Josef Weiß ein neues Getreidesilo errichtet, das auch heute noch die übrigen Gebäude überragt und sich harmonisch in das Landschaftsbild einfügt.

1972 wurde der Kern der Mühle neu erbaut und mit zeitgemäßer Technik ausgestattet. Ständige Investitionen haben der Weiss-Mühle zu seiner bedeutenden Marktposition verholfen.